#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова
Если вино востребовано в магазинах, подается в ресторанах в регионе производства, и не в туристических, а в заведениях для своих, местных – для вина это весомый плюс. На полках Ароматного Мира немало вин, популярных не просто у себя в стране, а именно в регионе производства.
Что сразу бросилось в глаза:
Val di Suga Brunello di Montalcino – частый гость в винных картах тосканских ресторанов, гость, а не постоялец, потому что не задерживается! Отличное Брунелло по лакомой цене, представитель классических итальянских вин из автохтонных сортов с длительной выдержкой и еще более длинной историей. В аромате собрано буквально все, что может дать контакт с дубом. От кожи и дорогого табака, красного дерева и грибной опушки леса до вишни и клубники в ликере. Не пытайтесь декантировать или аэрировать – сорт Санджовезе Гроссо не любит этого. Откройте за 30-40 минут до подачи на комнатной температуре. Окончательное развитие вина наблюдайте в бокале – это особое удовольствие, как наблюдение за летним ночным ясным небом в звездопад, все время что-то происходит. Вкус так же богат, много всего и танина, и джема из белых фруктов, и кислотность хороша. Послевкусие длительное и концентрированное. Требовательно к кухне. Что-то деликатесное придется подать, мясное или дичь.
Pago de Los Capellanes Tinto Crianza – вино из сердца Рибера дель Дуэро, района, который сам можно назвать сердцем Испании. Местный Тинто дель Паис, Темпранильо – визитная карточка винной карты любого приличного испанского ресторана. А наш образец знатоки разбирают быстро при всем богатстве выбора. Оценивают труды одноименного хозяйства, отличающегося индивидуальным подходом к каждому своему участку виноградника, и цокают языком от удовольствия. Солодка и ваниль украшают в аромате конфитюр из черных ягод. Вкус полный, насыщенный, ровный – фруктовость, пряная терпкость, умеренная кислотность. Подается при почти комнатной температуре, дышит в бокале. К мясу на огне и жаренному сыру. А пока готовится мясо – тапас, мелкие закуски.
Domaine des Marroniers Chablis – Шабли популярно не только во французских ресторанах и лучших кафе, но и у нас на Родине. В этом году будем отмечать 210 лет популярности шабли в России, юбилей… Наш образец изящен и минерален в аромате и во вкусе. Тонкие тона цитрусовых и среднеспелого хрустящего яблока. Длительное ненавязчивое послевкусие. Подают при 11 градусах к морепродуктам, икре, легким салатам и благородным видам рыбы. А уж с устрицами или белыми грибами в сливочном масле…
Если вино востребовано в магазинах, подается в ресторанах в регионе производства, и не в туристических, а в заведениях для своих, местных – для вина это весомый плюс. На полках Ароматного Мира немало вин, популярных не просто у себя в стране, а именно в регионе производства.
Что сразу бросилось в глаза:
Val di Suga Brunello di Montalcino – частый гость в винных картах тосканских ресторанов, гость, а не постоялец, потому что не задерживается! Отличное Брунелло по лакомой цене, представитель классических итальянских вин из автохтонных сортов с длительной выдержкой и еще более длинной историей. В аромате собрано буквально все, что может дать контакт с дубом. От кожи и дорогого табака, красного дерева и грибной опушки леса до вишни и клубники в ликере. Не пытайтесь декантировать или аэрировать – сорт Санджовезе Гроссо не любит этого. Откройте за 30-40 минут до подачи на комнатной температуре. Окончательное развитие вина наблюдайте в бокале – это особое удовольствие, как наблюдение за летним ночным ясным небом в звездопад, все время что-то происходит. Вкус так же богат, много всего и танина, и джема из белых фруктов, и кислотность хороша. Послевкусие длительное и концентрированное. Требовательно к кухне. Что-то деликатесное придется подать, мясное или дичь.
Pago de Los Capellanes Tinto Crianza – вино из сердца Рибера дель Дуэро, района, который сам можно назвать сердцем Испании. Местный Тинто дель Паис, Темпранильо – визитная карточка винной карты любого приличного испанского ресторана. А наш образец знатоки разбирают быстро при всем богатстве выбора. Оценивают труды одноименного хозяйства, отличающегося индивидуальным подходом к каждому своему участку виноградника, и цокают языком от удовольствия. Солодка и ваниль украшают в аромате конфитюр из черных ягод. Вкус полный, насыщенный, ровный – фруктовость, пряная терпкость, умеренная кислотность. Подается при почти комнатной температуре, дышит в бокале. К мясу на огне и жаренному сыру. А пока готовится мясо – тапас, мелкие закуски.
Domaine des Marroniers Chablis – Шабли популярно не только во французских ресторанах и лучших кафе, но и у нас на Родине. В этом году будем отмечать 210 лет популярности шабли в России, юбилей… Наш образец изящен и минерален в аромате и во вкусе. Тонкие тона цитрусовых и среднеспелого хрустящего яблока. Длительное ненавязчивое послевкусие. Подают при 11 градусах к морепродуктам, икре, легким салатам и благородным видам рыбы. А уж с устрицами или белыми грибами в сливочном масле…
👍17🔥10❤1
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова #Тоскана
Есть на карте места, куда пристально посмотрел Бахус. Но иногда он видимо смотрел с прищуром. Есть уникальные регионы для одного сорта винограда, ну или для пары. Как правило, местных, автохтонных, своих. А бывают такие, где хорошо многим - и аборигенам, и пришельцам. А точнее – место, где у многих разных есть равные шансы. Эдакий виноградный Лос-Анджелес – свой или пришлый – не важно, дерзай, докажи, и, если достоин - получишь звезду на знаменитом бульваре. Сегодня речь о таком месте – о Тоскане. За последние полвека многие дерзавшие виноделы в Тоскане достигли звезд, и цены на их продукцию воистину космические. Рационально обратить внимание на те винодельни, имя которых пока не добавляет нолик к ценнику бутылки, но они дерзают и доказывают!
Тоскана – разная, Тоскана – красная… Нет общего понятия «Тоскана», а есть возможность найти шедевр. На самый придирчивый вкус найдем мы образцы, от самых классических традиционалистов до экспериментальных модернистов. Потому что главный секрет Тосканы - в неоднородности, в одной локации в приделах 10-20 километров на качество винограда и вина работают разные факторы. К примеру, деревня Болгери, где амфитеатр гор-холмов, удерживает морской бриз по вечерам на виноградниках. Соседи изнывают от жары, от этого разрушается кислота в винограде, и они его снимают, не самый зрелый. У нас же в Болгери все идеально, прохлада сохраняет кислотность, зреем дальше, зреем до Победного!
Principe doc bolgheri – наш первый образец, и он довольно молодой. И хорошо - нечего этому вину долго делать в дубовой бочке. Все уже готово – в аромате сложное сочетание черных и красных ягод, специй с оттенком сладкой ванили. Во вкусе – бархатистость и легкость, и это при солидном спелом теле вина. Многослойное, от конфитюра к живым ягодам, а от них - к джему. Полнота без тяжести, сила без агрессии. И блюда к этому вину должны быть богатыми, но не перенасыщенными специями. Мясо – значит пусть показывает свой истинный вкус. Рататуй - не пожалейте времени, чтобы каждый ингредиент звучал, и аккуратнее со специями. И Хлеб лучшего качества, с большой буквы.
Principino igt toscana – шаг в сторону от идеальных условий Болгери. Но это не значит, что будет хуже, будет по-другому. Нет пышности – ладно, есть изящество. Аромат вина - красные ягоды, легкие специи и тон цветов шиповника. Вкус - сочный, фруктовый, умеренный, сквозь фрукты и ягоды пробивается минеральность, особенно заметная в послевкусии. Очень сочетаемое вино, особо рекомендую апологетам красного, когда придется угощаться рыбой и морепродуктами. Но готовить их желательно в томатном соусе.
Есть на карте места, куда пристально посмотрел Бахус. Но иногда он видимо смотрел с прищуром. Есть уникальные регионы для одного сорта винограда, ну или для пары. Как правило, местных, автохтонных, своих. А бывают такие, где хорошо многим - и аборигенам, и пришельцам. А точнее – место, где у многих разных есть равные шансы. Эдакий виноградный Лос-Анджелес – свой или пришлый – не важно, дерзай, докажи, и, если достоин - получишь звезду на знаменитом бульваре. Сегодня речь о таком месте – о Тоскане. За последние полвека многие дерзавшие виноделы в Тоскане достигли звезд, и цены на их продукцию воистину космические. Рационально обратить внимание на те винодельни, имя которых пока не добавляет нолик к ценнику бутылки, но они дерзают и доказывают!
Тоскана – разная, Тоскана – красная… Нет общего понятия «Тоскана», а есть возможность найти шедевр. На самый придирчивый вкус найдем мы образцы, от самых классических традиционалистов до экспериментальных модернистов. Потому что главный секрет Тосканы - в неоднородности, в одной локации в приделах 10-20 километров на качество винограда и вина работают разные факторы. К примеру, деревня Болгери, где амфитеатр гор-холмов, удерживает морской бриз по вечерам на виноградниках. Соседи изнывают от жары, от этого разрушается кислота в винограде, и они его снимают, не самый зрелый. У нас же в Болгери все идеально, прохлада сохраняет кислотность, зреем дальше, зреем до Победного!
Principe doc bolgheri – наш первый образец, и он довольно молодой. И хорошо - нечего этому вину долго делать в дубовой бочке. Все уже готово – в аромате сложное сочетание черных и красных ягод, специй с оттенком сладкой ванили. Во вкусе – бархатистость и легкость, и это при солидном спелом теле вина. Многослойное, от конфитюра к живым ягодам, а от них - к джему. Полнота без тяжести, сила без агрессии. И блюда к этому вину должны быть богатыми, но не перенасыщенными специями. Мясо – значит пусть показывает свой истинный вкус. Рататуй - не пожалейте времени, чтобы каждый ингредиент звучал, и аккуратнее со специями. И Хлеб лучшего качества, с большой буквы.
Principino igt toscana – шаг в сторону от идеальных условий Болгери. Но это не значит, что будет хуже, будет по-другому. Нет пышности – ладно, есть изящество. Аромат вина - красные ягоды, легкие специи и тон цветов шиповника. Вкус - сочный, фруктовый, умеренный, сквозь фрукты и ягоды пробивается минеральность, особенно заметная в послевкусии. Очень сочетаемое вино, особо рекомендую апологетам красного, когда придется угощаться рыбой и морепродуктами. Но готовить их желательно в томатном соусе.
👍17
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова #суперитальянскиевина
Нет такого термина "Суперитальянские вина", а надо бы его ввести. Критерий - отборный, идеальный по сахарной и фенольной зрелости виноград, традиционные сорта, длительная выдержка. Пьемонт, север, даст нам Бароло, Кампания, юг – Таурази, а в центре без вариантов и сомнений - Брунелло ди Монтальчино – вино символ понятия «Классика». Самая крупная ягода из всего благородного семейства Санджовезе. И не просто ягода-переросток, Санджовезе гроссо - это много всего, и всего достаточно. Объем и пропорция и вызов, попробуйте подобное сотворить – снимем шляпу… Не стоит искать аналоги, когда оригинал буквально раздают.
Rigodina Brunello di Montalcino Docg - как раз тот случай, когда Вам раздают вино задаром. Десять лет назад сегодняшняя цена была выгодной на вино такого класса. Классику нам воплотили, только реверанс остается исполнить, в аромате главная «фишка» Брунелло - бальзамический тон. Его необходимо поймать, и ловим в бокале. Вино стоит открыть за час до подачи, и никаких декантеров – нечего пока декантировать, и упаси Бог Бахус, аэраторов. Раз заплатили за вино – все от него получайте. Букет достоин получаса наблюдения. Слои бальзамика, джема, пряностей, мощно и изящно. Вкус – три глотка сделаете и три варианта ощущений получите, схожие с ароматом. Бальзамик плюс джем. Джем и пряности. Пряности плюс бальзамик – все гармонично, все слоями.
Для Брунелло стоит поковыряться на кухне. Гастрономические пары должны быть с фантазией. Я люблю с таким серьезным вином использовать баклажаны, смесь перцев и мясо с ярким вкусом. Главное не переборщить – у вина длительное послевкусие, не стоит его перебивать, от такого вина нужно получить все, за что мы заплатили, все девять ярдов.
Нет такого термина "Суперитальянские вина", а надо бы его ввести. Критерий - отборный, идеальный по сахарной и фенольной зрелости виноград, традиционные сорта, длительная выдержка. Пьемонт, север, даст нам Бароло, Кампания, юг – Таурази, а в центре без вариантов и сомнений - Брунелло ди Монтальчино – вино символ понятия «Классика». Самая крупная ягода из всего благородного семейства Санджовезе. И не просто ягода-переросток, Санджовезе гроссо - это много всего, и всего достаточно. Объем и пропорция и вызов, попробуйте подобное сотворить – снимем шляпу… Не стоит искать аналоги, когда оригинал буквально раздают.
Rigodina Brunello di Montalcino Docg - как раз тот случай, когда Вам раздают вино задаром. Десять лет назад сегодняшняя цена была выгодной на вино такого класса. Классику нам воплотили, только реверанс остается исполнить, в аромате главная «фишка» Брунелло - бальзамический тон. Его необходимо поймать, и ловим в бокале. Вино стоит открыть за час до подачи, и никаких декантеров – нечего пока декантировать, и упаси Бог Бахус, аэраторов. Раз заплатили за вино – все от него получайте. Букет достоин получаса наблюдения. Слои бальзамика, джема, пряностей, мощно и изящно. Вкус – три глотка сделаете и три варианта ощущений получите, схожие с ароматом. Бальзамик плюс джем. Джем и пряности. Пряности плюс бальзамик – все гармонично, все слоями.
Для Брунелло стоит поковыряться на кухне. Гастрономические пары должны быть с фантазией. Я люблю с таким серьезным вином использовать баклажаны, смесь перцев и мясо с ярким вкусом. Главное не переборщить – у вина длительное послевкусие, не стоит его перебивать, от такого вина нужно получить все, за что мы заплатили, все девять ярдов.
👍17
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова
У каждого вина есть своя цель и задача на нашем столе. Вино – как одежда. Есть для случаев торжественных, особых, есть для повседневного ношения. И это вовсе не значит, что второе хуже, наоборот, вещь повседневная может быть удобна и комфортна, и носим мы ее с удовольствием.
Крупные зоны производства предлагают нам широкий спектр вин на все случаи, на все поводы, и, конечно, на любой кошелек. Сегодня предложу обратить внимание, как раз на вполне повседневные вина для употребления без особых церемоний, ради удовольствия, которое может доставить только простой семейный обед, в кругу самых близких людей.
Тоскана – сердце Италии, а Кьянти – сердце Тосканы. Неблагодарное дело - пытаться описать общий вкус вина Кьянти – оно весьма разнообразно, палитра - широчайшая, за названием региона производства прячутся десятки стилей и еще больше стилистических направлений.
Rigodina Chianti Docg - базовое, начальное вино линейки Ригодина от дома Кастеллани для тех, кто в современном потеплевшем мире ищет легкости тела вина, питкости в первую очередь. Характерный фиалково-вишневый аромат, во вкусе - молодость, легкость и фруктовость. Все сбалансировано, и все элементы баланса прописаны легкими мазками. Универсальное вино за столом. Тут и паста, и лазанья, и пицца, и овощные блюда из баклажанов, томатов, кабачков. И не жалеем пряностей – глоток легкого вина смоет их возможный излишек.
Rigodina Chianti Classico Docg - второе вино, серьезнее. Если Кьянти – сердце Тосканы, зона Классико – сердце Кьянти, и это не просто исторический регион, это лучшие условия для Санджовезе по всем возможным показателям – микроклимат, почва, рельеф. Вина тут получаются насыщенными и концентрированными, по сравнению с базовым Кьянти. В аромате нашего Классико традиционные фиалка и вишня дополняются дикими ягодами. Вкус - фруктовый, выраженно сухой, комбинация красных ягод. К мясу, желательно тоже красному, мясным копченостям, колбасам и к твердым и полутвердым сырам.
И оба вина я бы чуть охладил до 15-16 градусов.
У каждого вина есть своя цель и задача на нашем столе. Вино – как одежда. Есть для случаев торжественных, особых, есть для повседневного ношения. И это вовсе не значит, что второе хуже, наоборот, вещь повседневная может быть удобна и комфортна, и носим мы ее с удовольствием.
Крупные зоны производства предлагают нам широкий спектр вин на все случаи, на все поводы, и, конечно, на любой кошелек. Сегодня предложу обратить внимание, как раз на вполне повседневные вина для употребления без особых церемоний, ради удовольствия, которое может доставить только простой семейный обед, в кругу самых близких людей.
Тоскана – сердце Италии, а Кьянти – сердце Тосканы. Неблагодарное дело - пытаться описать общий вкус вина Кьянти – оно весьма разнообразно, палитра - широчайшая, за названием региона производства прячутся десятки стилей и еще больше стилистических направлений.
Rigodina Chianti Docg - базовое, начальное вино линейки Ригодина от дома Кастеллани для тех, кто в современном потеплевшем мире ищет легкости тела вина, питкости в первую очередь. Характерный фиалково-вишневый аромат, во вкусе - молодость, легкость и фруктовость. Все сбалансировано, и все элементы баланса прописаны легкими мазками. Универсальное вино за столом. Тут и паста, и лазанья, и пицца, и овощные блюда из баклажанов, томатов, кабачков. И не жалеем пряностей – глоток легкого вина смоет их возможный излишек.
Rigodina Chianti Classico Docg - второе вино, серьезнее. Если Кьянти – сердце Тосканы, зона Классико – сердце Кьянти, и это не просто исторический регион, это лучшие условия для Санджовезе по всем возможным показателям – микроклимат, почва, рельеф. Вина тут получаются насыщенными и концентрированными, по сравнению с базовым Кьянти. В аромате нашего Классико традиционные фиалка и вишня дополняются дикими ягодами. Вкус - фруктовый, выраженно сухой, комбинация красных ягод. К мясу, желательно тоже красному, мясным копченостям, колбасам и к твердым и полутвердым сырам.
И оба вина я бы чуть охладил до 15-16 градусов.
👍22👏1
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова
Испанские виноделы дали миру немало идей, но, пожалуй, самая гениальная, радикальная и одновременно спорная – идея классификации красных вин по выдержке. Классификация эта проста для понимания потребителем. Ховен - молодое вино с фруктовым характером, без выдержки. Робле – короткая выдержка, во вкусе и аромате появляется тон джема. Крианфа (читается именно так) – джем набирает обороты, и средняя по длительности выдержка намекает на дуб. Ресерва –длительная выдержка, джем высох на дубовой дощечке, а аромат превращается в сложный букет. Гран ресерва – формирование букета завершено, сложносочиненное вино особо длительной выдержки, бальзамические, благородные, даже антикварные тона.
И, в зависимости от времени контакта с бочкой, вино обязано отлежаться в бутылке в хозяйстве. Месяцы – молодым, годы - почтенным. Чтобы, даже долго контактировавшие с дубом, вина можно было употреблять без дополнительного хранения в личных подвалах. Главное – типологию вина потребитель видит прямо на этикетке – это же отлично.
Придерживающийся традиционной классификации испанский винодел производит четыре-пять разных по выдержке вин, заботясь больше всего о воспроизведении знакомых потребительских качеств своего вина. Ему нужно грамотно распределить свой урожай на разные вина.
Вызреть по сахару в теплой Испании не сложно. На вино длительной выдержки пойдет виноград с максимальной кислотностью и богатый эфирами. Вызревший по сахару, но растерявший кислоты – в молодое вино. Без кислот в бочке делать нечего, вино сразу превратится в мечту бобра – деревяшку деревянную. И зрелого винограда с сохраненной кислотностью всегда мало в любом хозяйстве, потому ресервы и гран ресервы всегда заметно дороже молодых вин, плюс длительность производства – замораживание оборотных средств на годы…
Они, классические Испанцы, все хороши по-своему, на все вкусы – и всё от одного хозяйства. А если это хозяйство из Рьохи – Мекки испанского виноделия, и за разумные цены – грех все вкусы не попробовать.
Diec18ocho Olivos Joven - самый молодой вариант - легкое фруктовое вино с хорошим балансом и ароматом красных ягод с нюансами ягод диких. Чуть охладить до 17 градусов, и получаете качественное вино «на каждый день». Особенно удачно сочетается с мясом и овощами на гриле.
Diec18ocho Olivos Crianza - два шага вверх по классификации, совсем иной напиток. Джем из лесных ягод с дымком в аромате и отличное сочетание сладости и кислотности во вкусе. Уже не легкое вино, но еще не плотное. С гастрономической точки зрения – золотая середина, соус под «всё». Фантазируйте, подовая при почти комнатной температуре.
Diec18ocho Olivos Reserva - когда за такую цену предлагают выдержанное вино – надо брать. А тем более, интересную вещь предлагают. В аромате уже проявлен серьезно бальзамический тон, вместе с сухим конфитюром из красных ягод. Вкус - сложный, слоистый, но не тяжелый, с довольно длительным послевкусием. Подойдет к зрелым сырам и красному мясу, и мясо лучше мариновать, и пряных специй не жалеть.
Diec18ocho Olivos Gran Reserva - раз советую брать ресерву, то Гран ресерву стоит и себе взять и на «в гости сходить», и на иной случай запасти, потому что отдают почти бесплатно очень выдержанное вино. И все, что положено по рангу, в нем представлено. Бальзамик с какао в аромате, специи и шоколад в многогранном вкусе. В гранях прячутся джемы из ягод. Обязательно открыть за 20-30 минут до подачи при комнатной температуре и поиграть с бокалом… Вино отдаст разное, постепенно. Не стоит торопиться, понаблюдайте за мимикрией вина в Вашем бокале. А подойдет вино ко всему, к чему, на Ваш взгляд, подойдет соус бальзамик. Мой выбор – жаренный сыр и хорошая рубленная говядина. Но можно и стейк.
Испанские виноделы дали миру немало идей, но, пожалуй, самая гениальная, радикальная и одновременно спорная – идея классификации красных вин по выдержке. Классификация эта проста для понимания потребителем. Ховен - молодое вино с фруктовым характером, без выдержки. Робле – короткая выдержка, во вкусе и аромате появляется тон джема. Крианфа (читается именно так) – джем набирает обороты, и средняя по длительности выдержка намекает на дуб. Ресерва –длительная выдержка, джем высох на дубовой дощечке, а аромат превращается в сложный букет. Гран ресерва – формирование букета завершено, сложносочиненное вино особо длительной выдержки, бальзамические, благородные, даже антикварные тона.
И, в зависимости от времени контакта с бочкой, вино обязано отлежаться в бутылке в хозяйстве. Месяцы – молодым, годы - почтенным. Чтобы, даже долго контактировавшие с дубом, вина можно было употреблять без дополнительного хранения в личных подвалах. Главное – типологию вина потребитель видит прямо на этикетке – это же отлично.
Придерживающийся традиционной классификации испанский винодел производит четыре-пять разных по выдержке вин, заботясь больше всего о воспроизведении знакомых потребительских качеств своего вина. Ему нужно грамотно распределить свой урожай на разные вина.
Вызреть по сахару в теплой Испании не сложно. На вино длительной выдержки пойдет виноград с максимальной кислотностью и богатый эфирами. Вызревший по сахару, но растерявший кислоты – в молодое вино. Без кислот в бочке делать нечего, вино сразу превратится в мечту бобра – деревяшку деревянную. И зрелого винограда с сохраненной кислотностью всегда мало в любом хозяйстве, потому ресервы и гран ресервы всегда заметно дороже молодых вин, плюс длительность производства – замораживание оборотных средств на годы…
Они, классические Испанцы, все хороши по-своему, на все вкусы – и всё от одного хозяйства. А если это хозяйство из Рьохи – Мекки испанского виноделия, и за разумные цены – грех все вкусы не попробовать.
Diec18ocho Olivos Joven - самый молодой вариант - легкое фруктовое вино с хорошим балансом и ароматом красных ягод с нюансами ягод диких. Чуть охладить до 17 градусов, и получаете качественное вино «на каждый день». Особенно удачно сочетается с мясом и овощами на гриле.
Diec18ocho Olivos Crianza - два шага вверх по классификации, совсем иной напиток. Джем из лесных ягод с дымком в аромате и отличное сочетание сладости и кислотности во вкусе. Уже не легкое вино, но еще не плотное. С гастрономической точки зрения – золотая середина, соус под «всё». Фантазируйте, подовая при почти комнатной температуре.
Diec18ocho Olivos Reserva - когда за такую цену предлагают выдержанное вино – надо брать. А тем более, интересную вещь предлагают. В аромате уже проявлен серьезно бальзамический тон, вместе с сухим конфитюром из красных ягод. Вкус - сложный, слоистый, но не тяжелый, с довольно длительным послевкусием. Подойдет к зрелым сырам и красному мясу, и мясо лучше мариновать, и пряных специй не жалеть.
Diec18ocho Olivos Gran Reserva - раз советую брать ресерву, то Гран ресерву стоит и себе взять и на «в гости сходить», и на иной случай запасти, потому что отдают почти бесплатно очень выдержанное вино. И все, что положено по рангу, в нем представлено. Бальзамик с какао в аромате, специи и шоколад в многогранном вкусе. В гранях прячутся джемы из ягод. Обязательно открыть за 20-30 минут до подачи при комнатной температуре и поиграть с бокалом… Вино отдаст разное, постепенно. Не стоит торопиться, понаблюдайте за мимикрией вина в Вашем бокале. А подойдет вино ко всему, к чему, на Ваш взгляд, подойдет соус бальзамик. Мой выбор – жаренный сыр и хорошая рубленная говядина. Но можно и стейк.
👍39❤2
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова #каталог_АМ_Эксперт
Новый каталог Ароматного Мира «АМ Эксперт» полон предложений. И синоптики обещают позднее бабье лето, еще чуть-чуть тепла и шанс продлить сезон шашлыков и барбекю. Поэтому заострю Ваше внимание на винах красных, интересных предложений много.
Первое, что стоит сделать - попробовать дать ответ на очень старый вопрос, сравнив два вина. Вопрос звучал так: - Какое сухое красное вино было лучшим в СССР? Ответ был почти очевиден – кахетинское, Мукузани! Но у Армянского Радио было особое мнение. В отличие от кахетинских вин, армянское в магазинах за пределами солнечной Республики встречалось редко, и знали о нем только знатоки и гурманы тех времен… Сравните, пока по отзывам идут вровень, Ваше слово может стать решающим. Хотя у каждого на подобные извечные вопросы всегда свой личный ответ.
Khorovats Areni-Karmrayut BBQ Wine – сухое красное из Армении, Арени и Кармрают в паре из региона Арагацонт, красные ягоды и дикая слива в аромате. Интенсивный, насыщенный, фруктовый вкус. Концентрат из красных ягод. Тот случай, когда тела не много, но это тело атлета, крепко сбито. На этикетке буквально два раза написано «шашлык», так что третья рекомендация просто неуместна. Но лучше его сделать по-армянски. Крупные куски свиной шейки, без мариновки, не сорить специями. И перед мясом обжарить целиком баклажан, томат и болгарский перец на сильном огне. Почистить от сгоревшей шкурки и выложить в блюдо слоями и готовое мясо сверху.
Вино Мукузани Marnaveli – ответ из-за гор, из Грузии. Саперави из лучшего места для Саперави, места, где во время гибели от филлоксеры виноградников Бордо некоторые шато продолжали выпуск «своих» вин. Спелый вариант, в аромате - дымок и чернослив, кожа и кофе. Вкус довольно терпкий, вишня в шоколаде и пряности, чувствуется выдержка в дубе. Конечно шашлык, но тут можно соорудить сложный маринад – экспериментируйте, но добавьте в него обязательно хмели-сунели и немного коньяка.
Не шашлыком единым жив осенний стол. Предложу пару вин, которые отлично подойдут к блюдам, богатым углеводами:
Вино Carlo Alfano – перед нами гордость Сицилии, точнее одна из гордостей - Неро д’Авола. Для любителей фильмов Копполы и музыки Нино Роты, и, конечно, плотных и сложных вин. В аромате - дорогой табак и пряности на ягодной спелой смеси. Во вкусе - чернослив и черная смородина, дымок и оттенки дуба. От предложения нельзя отказаться, а употребить стоит со спагетти с фрикадельками и густым соусом, мясной лазаньей и пиццей, богатой начинкой.
Tenuta Novare Valpolicella Ripasso – отличный вариант для тех, кто именно сегодня не хочет сухого вина. Хитрая техника «рипассо» - в отбродившее молодое вино добавляют сладкий жмых от вин из подвяленного винограда. Метод позволяет получить яркие и глубокие вина с отчетливыми оттенками благородной сладости. В нашем образце обилие ягод в аромате – от ежевики до вишни, а вкус, кроме концентрированных ягод, предлагает интересный тон сладковатой смолы. Благородное полусухое отлично составит пару с пирогами с мясной, сырной, а еще лучше смешанной начинкой.
Новый каталог Ароматного Мира «АМ Эксперт» полон предложений. И синоптики обещают позднее бабье лето, еще чуть-чуть тепла и шанс продлить сезон шашлыков и барбекю. Поэтому заострю Ваше внимание на винах красных, интересных предложений много.
Первое, что стоит сделать - попробовать дать ответ на очень старый вопрос, сравнив два вина. Вопрос звучал так: - Какое сухое красное вино было лучшим в СССР? Ответ был почти очевиден – кахетинское, Мукузани! Но у Армянского Радио было особое мнение. В отличие от кахетинских вин, армянское в магазинах за пределами солнечной Республики встречалось редко, и знали о нем только знатоки и гурманы тех времен… Сравните, пока по отзывам идут вровень, Ваше слово может стать решающим. Хотя у каждого на подобные извечные вопросы всегда свой личный ответ.
Khorovats Areni-Karmrayut BBQ Wine – сухое красное из Армении, Арени и Кармрают в паре из региона Арагацонт, красные ягоды и дикая слива в аромате. Интенсивный, насыщенный, фруктовый вкус. Концентрат из красных ягод. Тот случай, когда тела не много, но это тело атлета, крепко сбито. На этикетке буквально два раза написано «шашлык», так что третья рекомендация просто неуместна. Но лучше его сделать по-армянски. Крупные куски свиной шейки, без мариновки, не сорить специями. И перед мясом обжарить целиком баклажан, томат и болгарский перец на сильном огне. Почистить от сгоревшей шкурки и выложить в блюдо слоями и готовое мясо сверху.
Вино Мукузани Marnaveli – ответ из-за гор, из Грузии. Саперави из лучшего места для Саперави, места, где во время гибели от филлоксеры виноградников Бордо некоторые шато продолжали выпуск «своих» вин. Спелый вариант, в аромате - дымок и чернослив, кожа и кофе. Вкус довольно терпкий, вишня в шоколаде и пряности, чувствуется выдержка в дубе. Конечно шашлык, но тут можно соорудить сложный маринад – экспериментируйте, но добавьте в него обязательно хмели-сунели и немного коньяка.
Не шашлыком единым жив осенний стол. Предложу пару вин, которые отлично подойдут к блюдам, богатым углеводами:
Вино Carlo Alfano – перед нами гордость Сицилии, точнее одна из гордостей - Неро д’Авола. Для любителей фильмов Копполы и музыки Нино Роты, и, конечно, плотных и сложных вин. В аромате - дорогой табак и пряности на ягодной спелой смеси. Во вкусе - чернослив и черная смородина, дымок и оттенки дуба. От предложения нельзя отказаться, а употребить стоит со спагетти с фрикадельками и густым соусом, мясной лазаньей и пиццей, богатой начинкой.
Tenuta Novare Valpolicella Ripasso – отличный вариант для тех, кто именно сегодня не хочет сухого вина. Хитрая техника «рипассо» - в отбродившее молодое вино добавляют сладкий жмых от вин из подвяленного винограда. Метод позволяет получить яркие и глубокие вина с отчетливыми оттенками благородной сладости. В нашем образце обилие ягод в аромате – от ежевики до вишни, а вкус, кроме концентрированных ягод, предлагает интересный тон сладковатой смолы. Благородное полусухое отлично составит пару с пирогами с мясной, сырной, а еще лучше смешанной начинкой.
👍30😁1
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова #Винный_базар
Предложения Ароматного Мира снова не дают покоя – пора увеличивать емкость домашнего хранилища вина или находить новые места для складирования. Вот «Винный Базар» затеяли, искусители… Снова обильный выбор, остановлюсь на том, о чем мы давно не вспоминали.
Сначала Австрийцы. Самое жесткое винное законодательство в мире – это уже внушает уважение. А вина из Бургенланда особенно хороши осенью, есть в них какая-то дивная меланхолия, созвучная увяданию природы вокруг.
August Gruner Veltliner - главный белый сорт Австрии, в котором всегда заметно осеннее настроение. Наш образец по-октябрьски пряный в аромате, и на сухой траве садовые фрукты – персики и груши. Вкус - чистый, минеральный, пикантный, с оттенком цитруса и стойким послевкусием. Легкость и свежесть во всем. Подавать охлажденным до 10-11 градусов к таким же легким воздушным блюдам: муссы и паштеты из рыбы, зеленый салат, морепродукты.
August Pinot Noir – стильный и снова легкий образец, и в нем так же просто отыскать созвучия сезону. Пряности и выделанная кожа, яркие переливы красных ягод в аромате переходят в интенсивный, и почти невесомый одновременно вкус, с изящной кислинкой, дымной землей и клюквой с ванилью. Для любителей изящного и точно не к шашлыку и барбекю – сезон окончен! Если мясо, то запекать в духовке, или в качестве начинки в пироге. Рататуй и овощное рагу, твердые сыры – отличные спутники. И стоит немного охладить до 15-16 градусов.
После австрийского осеннего ноктюрна обращу внимание на пару вин из Франции, провоцирующих на маленький праздник, даже безо всякого повода. Осенью необходимо поднимать настроение и себе, и близким…
Jean-Marc Lafont Morgon les Charmes - за многое стоит любить вина Крю Божеле. Это совсем не то молодое вино, праздник которого не за горами. Это намного большее, притом за умеренную плату. Пожалуй, самое недооцененное вино во Франции, сказывается тень от великих соседей – классических Бургундских Крю. И хорошо – мы имеем возможность приобрести настоящее праздничное вино за почти повседневную цену. Во вкусе и аромате переплетаются спелая вишня, шоколад, кола и сладкие пряности. Очень сочно и очень гастрономично. И опять не к шашлыкам – требуется стол с обилием мясных закусок, колбас, копченостей. Сыры – лучше мягкие, хлеб – на французский манер, багет и бриоши.
Prieure d'Arche – хороший праздник заканчивается десертом. Сотерн - сам по себе самодостаточный десерт высшего класса. Наш образец интересен основным сортом винограда - это Совиньон блан, дающий в Сотерне вина более легкие и нежные по сравнению с классическим сортом Семильон. В аромате и вкусе собраны цукаты из экзотических фруктов, заправленные ванилью - ананас и манго на первом плане. Гармонично и непринужденно. Кроме десерта, станет отличной парой к паштетам из птицы. Предложу и отечественное сочетание – печень трески, но только высшего качества, что бы не горчила, многие попробовавшие считают, что результат эффектнее, чем пара с фуа-гра. Вино стоит охладить до 9-10 градусов.
Предложения Ароматного Мира снова не дают покоя – пора увеличивать емкость домашнего хранилища вина или находить новые места для складирования. Вот «Винный Базар» затеяли, искусители… Снова обильный выбор, остановлюсь на том, о чем мы давно не вспоминали.
Сначала Австрийцы. Самое жесткое винное законодательство в мире – это уже внушает уважение. А вина из Бургенланда особенно хороши осенью, есть в них какая-то дивная меланхолия, созвучная увяданию природы вокруг.
August Gruner Veltliner - главный белый сорт Австрии, в котором всегда заметно осеннее настроение. Наш образец по-октябрьски пряный в аромате, и на сухой траве садовые фрукты – персики и груши. Вкус - чистый, минеральный, пикантный, с оттенком цитруса и стойким послевкусием. Легкость и свежесть во всем. Подавать охлажденным до 10-11 градусов к таким же легким воздушным блюдам: муссы и паштеты из рыбы, зеленый салат, морепродукты.
August Pinot Noir – стильный и снова легкий образец, и в нем так же просто отыскать созвучия сезону. Пряности и выделанная кожа, яркие переливы красных ягод в аромате переходят в интенсивный, и почти невесомый одновременно вкус, с изящной кислинкой, дымной землей и клюквой с ванилью. Для любителей изящного и точно не к шашлыку и барбекю – сезон окончен! Если мясо, то запекать в духовке, или в качестве начинки в пироге. Рататуй и овощное рагу, твердые сыры – отличные спутники. И стоит немного охладить до 15-16 градусов.
После австрийского осеннего ноктюрна обращу внимание на пару вин из Франции, провоцирующих на маленький праздник, даже безо всякого повода. Осенью необходимо поднимать настроение и себе, и близким…
Jean-Marc Lafont Morgon les Charmes - за многое стоит любить вина Крю Божеле. Это совсем не то молодое вино, праздник которого не за горами. Это намного большее, притом за умеренную плату. Пожалуй, самое недооцененное вино во Франции, сказывается тень от великих соседей – классических Бургундских Крю. И хорошо – мы имеем возможность приобрести настоящее праздничное вино за почти повседневную цену. Во вкусе и аромате переплетаются спелая вишня, шоколад, кола и сладкие пряности. Очень сочно и очень гастрономично. И опять не к шашлыкам – требуется стол с обилием мясных закусок, колбас, копченостей. Сыры – лучше мягкие, хлеб – на французский манер, багет и бриоши.
Prieure d'Arche – хороший праздник заканчивается десертом. Сотерн - сам по себе самодостаточный десерт высшего класса. Наш образец интересен основным сортом винограда - это Совиньон блан, дающий в Сотерне вина более легкие и нежные по сравнению с классическим сортом Семильон. В аромате и вкусе собраны цукаты из экзотических фруктов, заправленные ванилью - ананас и манго на первом плане. Гармонично и непринужденно. Кроме десерта, станет отличной парой к паштетам из птицы. Предложу и отечественное сочетание – печень трески, но только высшего качества, что бы не горчила, многие попробовавшие считают, что результат эффектнее, чем пара с фуа-гра. Вино стоит охладить до 9-10 градусов.
👍46🎉2
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова
Сегодня предложу Вашему вниманию набор вин на все вкусы. Бывает такая задача – всем угодить: на семейном торжестве, корпоративе или просто на дружеской вечеринке. Тяжелое дело, особенно, если нужно еще и уложиться в разумный бюджет.
Ароматный Мир всегда готов прийти на помощь, тут всегда найдутся особые, выгодные предложения, из которых можно создать винный фулхаус. Предложу Вам такой набор (на каждое из представленнфых ниже вин действует скидка 20% при предъявлении QR-кода из каталога "АМ Эксперт" и QR-кода виртуальной карты из мобильного приложения), однако, и по одиночке представляемые вина заслуживают внимания, и гастрономический вечер вокруг этого набора можно выстроить интересный.
San Martino Prosecco Conegliano Valdobbiadene – начнем с аперитива. Вино из лучшей части региона производства Просекко. Нечто большее, чем просто качественное игристое. Ярче минеральность, качественнее зрелость, в вине больше оттенков и нюансов. В аромате перелив от орехов с ванилью до банана в меду. Вкус легок, но интенсивен, полон фруктов. Кроме роли аперитива, составит пару морепродуктам и разным видам икры. И стоит вспомнить об этом вине, подавая десерт. Подача - сильно охлажденным до 6-7 градусов.
Coteaux Bourguignons COMTE DE LANGERON Rouge – вино для закусок посерьезнее. Бургундец легкого нрава для тех, кто любит, что бы вино «пилось само», не слишком отвлекая от приятной беседы. Легкое – совсем не значит пустое или простое. В аромате найдем и спелую вишню, и лесные ягоды. Вкус – набор спелых красных ягод, мягкий и свежий. Универсальное вино. Даже рыбные блюда вполне можно подать, для гостей, отрицающих белое. Ну и конечно, птицу, легкие мясные закуски, разнообразные салаты. Стоит охладить до 14-15 градусов.
Viña Gormaz Roble – совершенный антипод предыдущего вина. Общее только то, что оба красные и сухие. Мы уже встречались с этой винодельней, но пропустили Робле, вино с короткой выдержкой в бочке – исправляемся! Вина в ощущениях очень много - и в аромате, и, особенно, во вкусе, но без намека на тяжесть. Большое и изящное. Кофе с ванилью и спелые темные фрукты с намеком на джем из них же в аромате. Вкус соответствует аромату, длится долго, послевкусие стойкое. Отличная пара к основным мясным блюдам, особо посоветую к рагу из мяса и овощей. Мягкие сыры – удачное сочетание. Можно слегка охладить перед подачей до 16-17 градусов.
Киндзмараули Marnaveli – и к десертам, и само по себе вино-десерт, и для любителей полусладкого красного, как отдельной несгибаемой касты. Классика жанра – если Вы по какой-то причине не купили Хванчкару, другого выбора, как отправиться в Кварельский район Кахетии за Киндзмараули, просто нет. Натуральное полусладкое с ароматом туты и ежевики и вкусом фруктового джема и диких ягод. Подавать к десертам, но почитатели подобных вин будут рады ему и как основному универсальному за столом.
Сегодня предложу Вашему вниманию набор вин на все вкусы. Бывает такая задача – всем угодить: на семейном торжестве, корпоративе или просто на дружеской вечеринке. Тяжелое дело, особенно, если нужно еще и уложиться в разумный бюджет.
Ароматный Мир всегда готов прийти на помощь, тут всегда найдутся особые, выгодные предложения, из которых можно создать винный фулхаус. Предложу Вам такой набор (на каждое из представленнфых ниже вин действует скидка 20% при предъявлении QR-кода из каталога "АМ Эксперт" и QR-кода виртуальной карты из мобильного приложения), однако, и по одиночке представляемые вина заслуживают внимания, и гастрономический вечер вокруг этого набора можно выстроить интересный.
San Martino Prosecco Conegliano Valdobbiadene – начнем с аперитива. Вино из лучшей части региона производства Просекко. Нечто большее, чем просто качественное игристое. Ярче минеральность, качественнее зрелость, в вине больше оттенков и нюансов. В аромате перелив от орехов с ванилью до банана в меду. Вкус легок, но интенсивен, полон фруктов. Кроме роли аперитива, составит пару морепродуктам и разным видам икры. И стоит вспомнить об этом вине, подавая десерт. Подача - сильно охлажденным до 6-7 градусов.
Coteaux Bourguignons COMTE DE LANGERON Rouge – вино для закусок посерьезнее. Бургундец легкого нрава для тех, кто любит, что бы вино «пилось само», не слишком отвлекая от приятной беседы. Легкое – совсем не значит пустое или простое. В аромате найдем и спелую вишню, и лесные ягоды. Вкус – набор спелых красных ягод, мягкий и свежий. Универсальное вино. Даже рыбные блюда вполне можно подать, для гостей, отрицающих белое. Ну и конечно, птицу, легкие мясные закуски, разнообразные салаты. Стоит охладить до 14-15 градусов.
Viña Gormaz Roble – совершенный антипод предыдущего вина. Общее только то, что оба красные и сухие. Мы уже встречались с этой винодельней, но пропустили Робле, вино с короткой выдержкой в бочке – исправляемся! Вина в ощущениях очень много - и в аромате, и, особенно, во вкусе, но без намека на тяжесть. Большое и изящное. Кофе с ванилью и спелые темные фрукты с намеком на джем из них же в аромате. Вкус соответствует аромату, длится долго, послевкусие стойкое. Отличная пара к основным мясным блюдам, особо посоветую к рагу из мяса и овощей. Мягкие сыры – удачное сочетание. Можно слегка охладить перед подачей до 16-17 градусов.
Киндзмараули Marnaveli – и к десертам, и само по себе вино-десерт, и для любителей полусладкого красного, как отдельной несгибаемой касты. Классика жанра – если Вы по какой-то причине не купили Хванчкару, другого выбора, как отправиться в Кварельский район Кахетии за Киндзмараули, просто нет. Натуральное полусладкое с ароматом туты и ежевики и вкусом фруктового джема и диких ягод. Подавать к десертам, но почитатели подобных вин будут рады ему и как основному универсальному за столом.
👍68🥰8
#заметки_от_винного_эксперта #рубрика_СергеяПарамонова
Виноделие Италии по диапазону предлагаемых вин не имеет себе равных. Сказать, итальянское вино - ничего не сказать, даже не намекнуть. Аппенинский полуостров пересекает все возможные климатические зоны виноградарства, помноженные на разнообразие высот, калейдоскоп почв и влияние морей. Словом, виноделие Италии может поспорить по разнообразию со всем остальным миром и спор выиграть.
Сегодня приглашаю обратить внимание на северо-восток, туда, где Альпы, уже разбиваясь на отдельные холмы, спускаются к Адриатическому морю. Фриули – район почтенный, памятный, как поставщик лучших вин времен Венецианской республики, и в наше время на лаврах не почивает. В России вина Фриули находят почитателей среди тех, кто любит вина характера легкого, добротные, скорее, изящные, чем плотные, скорее питкие, чем обильные.
Alturis Pinot Grigio - белое вино из сорта – символа всего региона Венеция – Фриули-Джулия. Причем символ - многоликий, возможна масса его интерпретаций. Наш вариант в аромате сложен – миндаль и хлебная корочка, цитрусовые и намек на тропические фрукты. Вкус схож с ароматом, легкий, с умеренной кислотностью и средним по продолжительности послевкусии. Гастрономические фантазии приветствуются! Рыбные блюда, морепродукты и домашняя птица, экзотические салаты, например, креветки в ананасе с красным перцем. Вино охладить не резко, но сильно, подать на 10 градусах.
Alturis Sauvignon - по моему мнению местные холмы, а «Алтурис» - это их название, одно из самых удачных мест для сорта Совиньон не только в Италии. Сорт любит прохладу, и ее доставляют в избытке альпийские ветры и адриатические бризы. И минеральность почвы тут в порядке – высокая. Наш Совиньон имеет весьма свежий и тонкий аромат, от белых ягод и цитрусовых до тона скошенной травы и цветов. Во вкусе изящен, сбалансирован. Крыжовник и цитрус с заметной кислинкой и минеральным оттенком. В пару к этому вину просятся традиционные салаты с овощами, ризотто и мягкие сыры. Подавать холодным 10-11 градусов.
Alturis Merlot - красное вино из сорта, который можно назвать своеобразным маркером современного виноделия. По тому, какие вина дает быстро созревающий мерло, можно составить мнение о многих свойствах винных регионов, благо, растет он сейчас фактически повсеместно. В аромате и во вкусе - сплетение красных ягод: клубника, вишня, смородина. Средне интенсивное вино для обильного стола. Мясная лазанья, запеканка из овощей с фаршем, пицца, паста с мясным соусом, колбасы и салаты с серьезными, мясными ингредиентами. Словом, много мяса, но мясо только как часть блюда. Подать стоит, слегка охладив до 15-16 градусов.
Виноделие Италии по диапазону предлагаемых вин не имеет себе равных. Сказать, итальянское вино - ничего не сказать, даже не намекнуть. Аппенинский полуостров пересекает все возможные климатические зоны виноградарства, помноженные на разнообразие высот, калейдоскоп почв и влияние морей. Словом, виноделие Италии может поспорить по разнообразию со всем остальным миром и спор выиграть.
Сегодня приглашаю обратить внимание на северо-восток, туда, где Альпы, уже разбиваясь на отдельные холмы, спускаются к Адриатическому морю. Фриули – район почтенный, памятный, как поставщик лучших вин времен Венецианской республики, и в наше время на лаврах не почивает. В России вина Фриули находят почитателей среди тех, кто любит вина характера легкого, добротные, скорее, изящные, чем плотные, скорее питкие, чем обильные.
Alturis Pinot Grigio - белое вино из сорта – символа всего региона Венеция – Фриули-Джулия. Причем символ - многоликий, возможна масса его интерпретаций. Наш вариант в аромате сложен – миндаль и хлебная корочка, цитрусовые и намек на тропические фрукты. Вкус схож с ароматом, легкий, с умеренной кислотностью и средним по продолжительности послевкусии. Гастрономические фантазии приветствуются! Рыбные блюда, морепродукты и домашняя птица, экзотические салаты, например, креветки в ананасе с красным перцем. Вино охладить не резко, но сильно, подать на 10 градусах.
Alturis Sauvignon - по моему мнению местные холмы, а «Алтурис» - это их название, одно из самых удачных мест для сорта Совиньон не только в Италии. Сорт любит прохладу, и ее доставляют в избытке альпийские ветры и адриатические бризы. И минеральность почвы тут в порядке – высокая. Наш Совиньон имеет весьма свежий и тонкий аромат, от белых ягод и цитрусовых до тона скошенной травы и цветов. Во вкусе изящен, сбалансирован. Крыжовник и цитрус с заметной кислинкой и минеральным оттенком. В пару к этому вину просятся традиционные салаты с овощами, ризотто и мягкие сыры. Подавать холодным 10-11 градусов.
Alturis Merlot - красное вино из сорта, который можно назвать своеобразным маркером современного виноделия. По тому, какие вина дает быстро созревающий мерло, можно составить мнение о многих свойствах винных регионов, благо, растет он сейчас фактически повсеместно. В аромате и во вкусе - сплетение красных ягод: клубника, вишня, смородина. Средне интенсивное вино для обильного стола. Мясная лазанья, запеканка из овощей с фаршем, пицца, паста с мясным соусом, колбасы и салаты с серьезными, мясными ингредиентами. Словом, много мяса, но мясо только как часть блюда. Подать стоит, слегка охладив до 15-16 градусов.
👍48🔥5👏2