#заметкиотвинногоэксперта #рубрикаСергеяПарамонова #новинки_АроматныйМир
Новинки из Грузии
В старые добрые времена, лет сорок назад, бытовала поговорка – старые, марочные коньяки все хороши, а молодой – бери грузинский (армяне не согласятся, но у них своя древняя правда).
Народная мудрость имеет обоснование. Грузинские белые сорта передают в напиток максимальную информацию о самом винограде. Молодой коньяк – про виноград, старый - про бочку…
Живой, фруктовый 3-летний грузинский коньяк Marnaveli – главный в начале застолья… Мягкий, фруктовый, немного дубильных веществ - не замедляет пищеварение. Хорош и как аперитив, и в сопровождении легких закусок – салатов, пхали, рассольного сыра. Выдержит и более серьезные блюда – лобио и сациви или рыбу в соусе баже из грецких орехов.
Более насыщенный 5-летний коньяк Marnaveli богат характерными кофейными нотами на фоне уже не фруктов, а джема из них. Классический напиток для блюд, приготовленных на живых углях. Характерна универсальность - говядина и даже телячья вырезка, баранина и нежирная свинина – главное, включите коньяк в маринад. Или полейте мясо коньяком и быстро затушите. Оно вспыхнет – пять секунд, и коньяк передаст лучшую половину своего вкуса мясу…
Старый коньяк высшего качества Marnaveli 8-летней выдержки – это уже неспешная беседа в конце застолья. Кому десерт, а кому хороший табак. А кто-то и в чистом виде получит богатые десертные и терпкие табачные и кофейные нити вкуса. Отличный диджестив и повод задуматься о новом празднике.
Новинки из Грузии
В старые добрые времена, лет сорок назад, бытовала поговорка – старые, марочные коньяки все хороши, а молодой – бери грузинский (армяне не согласятся, но у них своя древняя правда).
Народная мудрость имеет обоснование. Грузинские белые сорта передают в напиток максимальную информацию о самом винограде. Молодой коньяк – про виноград, старый - про бочку…
Живой, фруктовый 3-летний грузинский коньяк Marnaveli – главный в начале застолья… Мягкий, фруктовый, немного дубильных веществ - не замедляет пищеварение. Хорош и как аперитив, и в сопровождении легких закусок – салатов, пхали, рассольного сыра. Выдержит и более серьезные блюда – лобио и сациви или рыбу в соусе баже из грецких орехов.
Более насыщенный 5-летний коньяк Marnaveli богат характерными кофейными нотами на фоне уже не фруктов, а джема из них. Классический напиток для блюд, приготовленных на живых углях. Характерна универсальность - говядина и даже телячья вырезка, баранина и нежирная свинина – главное, включите коньяк в маринад. Или полейте мясо коньяком и быстро затушите. Оно вспыхнет – пять секунд, и коньяк передаст лучшую половину своего вкуса мясу…
Старый коньяк высшего качества Marnaveli 8-летней выдержки – это уже неспешная беседа в конце застолья. Кому десерт, а кому хороший табак. А кто-то и в чистом виде получит богатые десертные и терпкие табачные и кофейные нити вкуса. Отличный диджестив и повод задуматься о новом празднике.
👍39🔥6❤2
#заметкиотвинногоэксперта #рубрикаСергеяПарамонова
Недавно мы обсуждали вина, популярные и любимые покупателями «Ароматного Мира». А что происходит по другую сторону баррикад? Что выбирают чаще к ужину сотрудники Компании? Для начала откроем тайны отдела маркетинга. Если опыт будет удачным, и они меня за это раскрытие не побьют всем отделом, расскажу Вам о предпочтениях кавистов.
В любимых - сразу 2 красных из португальского Алентежу. Но это совсем разные вина: Herdade de Sao Miguel Colheita Seleccionada Tinto – сухое, слегка выдержанное в бочках, очень насыщенное. Золотой медалист Брюссельского винного мундиаля имеет пряно-бальзамический аромат и очень щедрый фруктово-пряный вкус. Желательно, чтобы блюда к вину были насыщенными и пряными.
Второй Atlantico – полусухой, моложе соседа и телом полегче. В аромате - цветы и спелые фрукты. Вкус - фруктовый, с дымком и небольшой кислотностью. Вино для простой и сытной кухни. Паста, молодой сыр.
Затем встречаются в паре 2 отличных вина из Венето. Лучше за столом иметь оба сразу. И к ним насыщенные мясные блюда, с пряностями, птицу, овощи с углей и выдержанный сыр. Первый – Corve, 100%-ая местная Корвина, показывающая, какая она бывает в стадии наилучшей зрелости. Почти год провело в дубе и аромат очень сложный, густой - какао, бальзамик, пьяная вишня. Вкус не уступает – интенсивная вишня с оттенками восточных специй. Спело и сочно!
Второй - Cabernet Sauvignon Merlot Dugal, бордосский купаж. Два петуха задиры - Каберне и Мерло - скорее танцуют в этом вине, а не дерутся. Снова год в дубе, снова в аромате многослойность - от шиповника к специям, от сладких фруктов к ягодным джемам. Вкус — щедрый, густой, джем из темных ягод и сухофрукты. Мощно и сбалансировано! Оба вина от дома Тинацци, к которому я сам, если честно, имею многолетнее пристрастие.
Следующая пара – снова красные вина, мы явно имеем дело с мясоедами! Эти вина можно объединить по принципу «было бы удивительно Вас тут не встретить». Какой список любимых и популярных без Грузина и Кьянти. Оба они требуют в пару блюда национальной кухни. Monsenese Chianti Classico Riserva San Leonino – больше, чем просто Кьянти. И лучшая зона, и выдержка наибольшая. Аромат - от вяленой вишни до шоколада. Особенно хорош тон фиалок. Вкус – демонстрация класса. Многогранный, структурированный. А можно попробовать это вино и с грузинской кухней!
Kindzmarauli Shumi – вино-ностальгия. Настоящий полусладкий Саперави из лучшего места в Кахетии, где можно сделать подобное вино. Аромат - пряный, сливово-вишневый. Во вкусе много ягод, спелая вишня, клубника, смородина. Сладость хорошо оттенена. И можно попробовать с итальянской кухней.
И заключительная пара – игристые. San Martino Prosecco Treviso – розовое вино с ярким ароматом красных ягод и яблок, очень свежий тон. Газ себя ведет в бокале вполне благородно. Свежесть во вкусе, вместе с ягодной темой и приятной кислинкой. В пару ризотто, паэлью и овощи на угле.
Canard-Duchene Cuvee Leonie – конечно, другая лига, классическое шампанское от дома, имеющего полуторавековую историю и собственное поместье в Монтань де Реймс. Отличный выбор! Аромат с тонами экзотических фруктов и шлейфом имбиря и гербария, вкус с отличной кислотностью и нотами фруктов! Впору запасаться икрой и трюфелями, хотя белые боровики тоже подойдут, в сливочном масле…
Какой можно сделать вывод: выбор вина - процесс всегда личный, но отдел маркетинга «Ароматного Мира» в этом деле показал профессионализм, ну и любовь к красному!
Недавно мы обсуждали вина, популярные и любимые покупателями «Ароматного Мира». А что происходит по другую сторону баррикад? Что выбирают чаще к ужину сотрудники Компании? Для начала откроем тайны отдела маркетинга. Если опыт будет удачным, и они меня за это раскрытие не побьют всем отделом, расскажу Вам о предпочтениях кавистов.
В любимых - сразу 2 красных из португальского Алентежу. Но это совсем разные вина: Herdade de Sao Miguel Colheita Seleccionada Tinto – сухое, слегка выдержанное в бочках, очень насыщенное. Золотой медалист Брюссельского винного мундиаля имеет пряно-бальзамический аромат и очень щедрый фруктово-пряный вкус. Желательно, чтобы блюда к вину были насыщенными и пряными.
Второй Atlantico – полусухой, моложе соседа и телом полегче. В аромате - цветы и спелые фрукты. Вкус - фруктовый, с дымком и небольшой кислотностью. Вино для простой и сытной кухни. Паста, молодой сыр.
Затем встречаются в паре 2 отличных вина из Венето. Лучше за столом иметь оба сразу. И к ним насыщенные мясные блюда, с пряностями, птицу, овощи с углей и выдержанный сыр. Первый – Corve, 100%-ая местная Корвина, показывающая, какая она бывает в стадии наилучшей зрелости. Почти год провело в дубе и аромат очень сложный, густой - какао, бальзамик, пьяная вишня. Вкус не уступает – интенсивная вишня с оттенками восточных специй. Спело и сочно!
Второй - Cabernet Sauvignon Merlot Dugal, бордосский купаж. Два петуха задиры - Каберне и Мерло - скорее танцуют в этом вине, а не дерутся. Снова год в дубе, снова в аромате многослойность - от шиповника к специям, от сладких фруктов к ягодным джемам. Вкус — щедрый, густой, джем из темных ягод и сухофрукты. Мощно и сбалансировано! Оба вина от дома Тинацци, к которому я сам, если честно, имею многолетнее пристрастие.
Следующая пара – снова красные вина, мы явно имеем дело с мясоедами! Эти вина можно объединить по принципу «было бы удивительно Вас тут не встретить». Какой список любимых и популярных без Грузина и Кьянти. Оба они требуют в пару блюда национальной кухни. Monsenese Chianti Classico Riserva San Leonino – больше, чем просто Кьянти. И лучшая зона, и выдержка наибольшая. Аромат - от вяленой вишни до шоколада. Особенно хорош тон фиалок. Вкус – демонстрация класса. Многогранный, структурированный. А можно попробовать это вино и с грузинской кухней!
Kindzmarauli Shumi – вино-ностальгия. Настоящий полусладкий Саперави из лучшего места в Кахетии, где можно сделать подобное вино. Аромат - пряный, сливово-вишневый. Во вкусе много ягод, спелая вишня, клубника, смородина. Сладость хорошо оттенена. И можно попробовать с итальянской кухней.
И заключительная пара – игристые. San Martino Prosecco Treviso – розовое вино с ярким ароматом красных ягод и яблок, очень свежий тон. Газ себя ведет в бокале вполне благородно. Свежесть во вкусе, вместе с ягодной темой и приятной кислинкой. В пару ризотто, паэлью и овощи на угле.
Canard-Duchene Cuvee Leonie – конечно, другая лига, классическое шампанское от дома, имеющего полуторавековую историю и собственное поместье в Монтань де Реймс. Отличный выбор! Аромат с тонами экзотических фруктов и шлейфом имбиря и гербария, вкус с отличной кислотностью и нотами фруктов! Впору запасаться икрой и трюфелями, хотя белые боровики тоже подойдут, в сливочном масле…
Какой можно сделать вывод: выбор вина - процесс всегда личный, но отдел маркетинга «Ароматного Мира» в этом деле показал профессионализм, ну и любовь к красному!
👍24🔥2
#заметкиотвинногоэксперта #рубрикаСергеяПарамонова #3поцене2
Осень началась строго по календарю, а значит, у нас все меньше и меньше возможностей в этом году сходить на природу, посидеть на опушке или у озера, устроить пикник или пожарить шашлык на пленэре. Нужно пользоваться, нужно торопиться, собирать компании или в узком кругу, вдохнуть пряный осенний воздух, полюбоваться красками увядания и получить свою долю, становящегося дефицитным, тепла. Ароматный Мир этой осенью балует своих покупателей, третья бутылка доброго вина бесплатно не будет лишней в хорошем обществе на хорошей прогулке. Да и запасы не вредно сделать – берите пример с белок, они уже вовсю этим занимаются. Хоть и не смотрели «Игру престолов», но знают и без нее, что зима близко, и они правы…
Предложение щедрое, выбор сделать нелегко, больше двенадцати бутылок не унести, поэтому четыре вина, и три будут красными – нужно торжественно проводить сезон мяса на углях:
Domaine de Carmignan Cote du Rhone – отличное вино для осеннего дня, можно даже никуда не ходить, если вдруг дождь. И в аромате, и во вкусе пряный осенний тон - с доставкой на дом осень! Аромат отчетлив, но скорее сдержан, зато вкуса с избытком – спелые южные фрукты - черешня, инжир, слива, и они - в специях. Кислотность весьма умеренная, а послевкусие подталкивает сделать еще глоток. И к овощам на гриле, и к традиционным шашлыкам подойдет отлично. Особо порекомендую под дичь, но можно и сырную тарелку организовать, но без меда и орехов.
En Paradero Desconocido Монастрель – как говорят знакомые теологи, именно в вино из этого сорта превратил во время брачного пира в Кане Галилейской воду Сын Божий, совершая свое первое чудо. Возможно. Сорт Монастрель-Мурведр - и древний, и популярный с давних пор в Средиземноморье. На отечественном рынке представлен скромно, а жаль. Вино с ароматом очень спелой черники, плюс восточные специи. Вкус - густой, тягучий, но бархатистый. Снова черника, поздняя, подвяленная. Все сбалансировано, пышно, но не вычурно. Снова к мясу на углях, лучше, если это баранина. Овощной шашлык, рассольный сыр, обжаренный на углях, даже просто хлеб, разогретый на костре.
Udaca - португалец, о котором мы вспоминали, говоря о Сангрии. Когда такое вино отдают на таких условиях, надо запасаться. Смесь типичных сортов центра страны в изящном стиле региона Дан. Для тех, кто предпочитает вина не слишком насыщенные, но и не слишком легкие. Аромат чуть подвяленных черных ягод, тон специй. Вкус бархатисто-шелковистый и скорее ягод красных. Пикантное послевкусие, довольно длительное, чуть перечно-минеральное. Попробуйте его с птицей хорошей прожарки или даже с красной рыбой с дымком. Очень неплохо с пиццей или сложными, фантазийными бутербродами.
Landlust Rivaner Weisser Burgunder – не все же мясо есть на природе. Пино блан и Риванер – сын Рислинга и Сильванера в равных пропорциях. Добротное, интересное вино почти задаром. Аромат - слоистый, белая слива, груша и цитрус. Во вкусе – баланс кислотности, сладости и ощущается минеральность. Поздние цветы и орехи напоследок в послевкусии. Вино сочетается даже не с едой, сочетается с осенью. Аперитив, но, если проголодались – морская рыба и морепродукты.
Словом, стоит запастись, и взять больше запланированных двенадцати бутылок… Дотащу, поднатужусь!
Осень началась строго по календарю, а значит, у нас все меньше и меньше возможностей в этом году сходить на природу, посидеть на опушке или у озера, устроить пикник или пожарить шашлык на пленэре. Нужно пользоваться, нужно торопиться, собирать компании или в узком кругу, вдохнуть пряный осенний воздух, полюбоваться красками увядания и получить свою долю, становящегося дефицитным, тепла. Ароматный Мир этой осенью балует своих покупателей, третья бутылка доброго вина бесплатно не будет лишней в хорошем обществе на хорошей прогулке. Да и запасы не вредно сделать – берите пример с белок, они уже вовсю этим занимаются. Хоть и не смотрели «Игру престолов», но знают и без нее, что зима близко, и они правы…
Предложение щедрое, выбор сделать нелегко, больше двенадцати бутылок не унести, поэтому четыре вина, и три будут красными – нужно торжественно проводить сезон мяса на углях:
Domaine de Carmignan Cote du Rhone – отличное вино для осеннего дня, можно даже никуда не ходить, если вдруг дождь. И в аромате, и во вкусе пряный осенний тон - с доставкой на дом осень! Аромат отчетлив, но скорее сдержан, зато вкуса с избытком – спелые южные фрукты - черешня, инжир, слива, и они - в специях. Кислотность весьма умеренная, а послевкусие подталкивает сделать еще глоток. И к овощам на гриле, и к традиционным шашлыкам подойдет отлично. Особо порекомендую под дичь, но можно и сырную тарелку организовать, но без меда и орехов.
En Paradero Desconocido Монастрель – как говорят знакомые теологи, именно в вино из этого сорта превратил во время брачного пира в Кане Галилейской воду Сын Божий, совершая свое первое чудо. Возможно. Сорт Монастрель-Мурведр - и древний, и популярный с давних пор в Средиземноморье. На отечественном рынке представлен скромно, а жаль. Вино с ароматом очень спелой черники, плюс восточные специи. Вкус - густой, тягучий, но бархатистый. Снова черника, поздняя, подвяленная. Все сбалансировано, пышно, но не вычурно. Снова к мясу на углях, лучше, если это баранина. Овощной шашлык, рассольный сыр, обжаренный на углях, даже просто хлеб, разогретый на костре.
Udaca - португалец, о котором мы вспоминали, говоря о Сангрии. Когда такое вино отдают на таких условиях, надо запасаться. Смесь типичных сортов центра страны в изящном стиле региона Дан. Для тех, кто предпочитает вина не слишком насыщенные, но и не слишком легкие. Аромат чуть подвяленных черных ягод, тон специй. Вкус бархатисто-шелковистый и скорее ягод красных. Пикантное послевкусие, довольно длительное, чуть перечно-минеральное. Попробуйте его с птицей хорошей прожарки или даже с красной рыбой с дымком. Очень неплохо с пиццей или сложными, фантазийными бутербродами.
Landlust Rivaner Weisser Burgunder – не все же мясо есть на природе. Пино блан и Риванер – сын Рислинга и Сильванера в равных пропорциях. Добротное, интересное вино почти задаром. Аромат - слоистый, белая слива, груша и цитрус. Во вкусе – баланс кислотности, сладости и ощущается минеральность. Поздние цветы и орехи напоследок в послевкусии. Вино сочетается даже не с едой, сочетается с осенью. Аперитив, но, если проголодались – морская рыба и морепродукты.
Словом, стоит запастись, и взять больше запланированных двенадцати бутылок… Дотащу, поднатужусь!
👍17❤4
#заметкиотвинногоэксперта #рубрикаСергеяПарамонова
Обучая давным-давно своих дочерей, дал им совет – если нужно приобрести недорогое, но достойное вино, сначала посмотрите, что предлагают из испанского.
Ежегодные собрания моих коллег нередко начинаются с бокала доброй Виуры за встречу, продолжаются розовым испанским, пока готовится стол, и завершается густым Темпранийо к вечеру или даже к ночи за партией в покер или в шахматы, если находятся отчаянные, готовые сыграть с автором этих строк… А когда на рынке появляется недорогая Рьоха – это сигнал, запасаемся - и для гостей, и для домашних.
Словом, представим Вам вина на большую компанию, на долгий день, который доброе вино сделает приятным долгим днем в большой компании. И вина для этого нужно много…
Mirano Viura - Виура - глоток свежести и энергии, без лишних сентиментов. Король привалов, превращающий короткие привалы в длительные. Цветочно-фруктовый в армате и во вкусе, умеренно кислотный, послевкусие приятное, провоцирует сделать еще глоток. Если не выпили все на привале – отлично подойдет к салату из свежих овощей и особенно к салатам с рисом – рыбный, крабовый, с морепродуктами. Роллы отлично подойдут.
Mirano Rosado - напиток для начала вечеринки, и не важно, дома Вы или с компанией на природе. Две трети вина кончится, пока накрывается стол. У вина интересное сочетание красных фруктов с цитрусовой нотой в аромате и во вкусе, пикантная кислинка. Отличный вариант для винных коктейлей. В качестве блюд сопровождения вино снова просит рис. Очень удачные компаньоны – роллы и суши. Если затеете паэлью – мой поклон!
Mirano Tempranillo - фруктовое вино с обильным телом и при этом легкое, питкое и воздушное. В аромате - красные спелые ягоды с неожиданным оттенком цитрусовой цедры. Во вкусе - ягодный калейдоскоп, вино просит мяса и сыра на столе. Хотя стоит признать это Темпранийо универсальным и самостоятельным. Такого вина стоит обязательно запасти на конец вечеринки, несколько бутылок. Вспомните добрым словом и вино, и совет его запасти!
Обучая давным-давно своих дочерей, дал им совет – если нужно приобрести недорогое, но достойное вино, сначала посмотрите, что предлагают из испанского.
Ежегодные собрания моих коллег нередко начинаются с бокала доброй Виуры за встречу, продолжаются розовым испанским, пока готовится стол, и завершается густым Темпранийо к вечеру или даже к ночи за партией в покер или в шахматы, если находятся отчаянные, готовые сыграть с автором этих строк… А когда на рынке появляется недорогая Рьоха – это сигнал, запасаемся - и для гостей, и для домашних.
Словом, представим Вам вина на большую компанию, на долгий день, который доброе вино сделает приятным долгим днем в большой компании. И вина для этого нужно много…
Mirano Viura - Виура - глоток свежести и энергии, без лишних сентиментов. Король привалов, превращающий короткие привалы в длительные. Цветочно-фруктовый в армате и во вкусе, умеренно кислотный, послевкусие приятное, провоцирует сделать еще глоток. Если не выпили все на привале – отлично подойдет к салату из свежих овощей и особенно к салатам с рисом – рыбный, крабовый, с морепродуктами. Роллы отлично подойдут.
Mirano Rosado - напиток для начала вечеринки, и не важно, дома Вы или с компанией на природе. Две трети вина кончится, пока накрывается стол. У вина интересное сочетание красных фруктов с цитрусовой нотой в аромате и во вкусе, пикантная кислинка. Отличный вариант для винных коктейлей. В качестве блюд сопровождения вино снова просит рис. Очень удачные компаньоны – роллы и суши. Если затеете паэлью – мой поклон!
Mirano Tempranillo - фруктовое вино с обильным телом и при этом легкое, питкое и воздушное. В аромате - красные спелые ягоды с неожиданным оттенком цитрусовой цедры. Во вкусе - ягодный калейдоскоп, вино просит мяса и сыра на столе. Хотя стоит признать это Темпранийо универсальным и самостоятельным. Такого вина стоит обязательно запасти на конец вечеринки, несколько бутылок. Вспомните добрым словом и вино, и совет его запасти!
👍43❤8🥰2👏2