Безопасное приготовление свежей рыбы

В рыбе, обитающей или нерестящейся в пресной воде, могут находиться паразиты, представляющие опасность для здоровья человека. Но грамотная обработка позволяет сделать морепродукт безопасным для употребления.

Прежде чем разделывать или готовить рыбу следует тщательно вымыть руки и инструменты. Для готовки следует иметь отдельную доску. Перед приготовлением рыбу можно подвергнуть заморозке, низкая температура позволит остановить потенциальное размножение паразитов.

Термическая обработка является самым надежным средством избавления от паразитов рыбу следует готовить при температуре не ниже 60 °C минимум 15–20 минут. Альтернативой термообработке является копчение и засаливание длительность копчения должна составлять не менее нескольких часов.

#важнознать