Продолжаю делиться своим пед опытом в реализации проекта 1 курса.

После этапа анализа данных деятельности общепита в городах Ростовской области ребята должны были выбрать одно сетевое заведение, представленное в Ростове от 3 и более филиалов.

Исходя из выбранной сети кафе, студентам нужно было найти информацию об истории, айдентики, кухне и особенностях управления данным заведением.

На первый взгляд задание простое, но найти какую-то уникальную информацию про заведение не так уж и легко.

Тут поделюсь самыми интересными найденными ребятами фактами:

1. Осака - региональная сеть кафе азиатской кухни в Ростовской области.

Что интересно?
Основатель сети - уроженец Индии, который приехал в Ростов изучать медицину, занялся фармацевтическим бизнесом и после путешествия в Макао вдохновился и стал соинвестором данной сети. Сейчас помимо владения сетью "Осака" имеет ряд авторских ресторанов.

2. Surf Coffee — международная сеть кофеен. Появилась в 2010 году в Обнинске (Калужская область). Сейчас имеет франшизу и более 70 филиалов.

Идея и маркетинг бренда строится на любви к сёрфингу и спорту в целом. Уникальностью кофеен является система спотов - когда каждое заведение имеет уникальное название.

3. Региональная сеть пиццерий “Сицилия”. Начала свою историю в 2009 году в станице Ленинградская, Краснодарского края. Первый план ресторана был нарисован дизайнером цветными карандашами. А микроволновую печь основатель принес из дома.

Для того чтобы купить первую печь для пиццы основатель сети пиццерий Неведров Сергей Викторович продал свою машину. Ходит легенда, что та самая первая печь до сих пор хранится у основателя в гараже. (Оказывается, бывает и такое)

По данным 2024 года, всего открыто 48 заведений «Сицилия», 12 из которых находятся в городе Ростов-на-Дону.

Здесь могла бы быть реклама этих заведений, но нет :(

#ЮФУ #урбанистикавобразовании #экономикагорода #образование