Лапша хуэйгожоу (回锅肉面) — то, что обязательно нужно попробовать любителям китайской лапши😍

Хуэцгожоумянь это блюдо сычуаньской кухни, представляющее собой свинину, тушенную с красным перцем, которую подают с лапшой. Блюдо также называют лапша с мясом двойного приготовления, так как свинину готовят в два этапа.

Сначала жирная пашина долго томится на медленном огне со специями. Затем мясо охлаждается, нарезается тонкими ломтиками и обжаривается в раскалённом масле с добавлением овощей: обычно пекинской капусты, сладкого перца, зелёного лука, чеснока, и приправ: острой пасты из перца чили, сладкой бобовой пасты, солоноватой пасты из ферментированных чёрных бобов доучи, соевого соуса.

Выглядит блюдо очень аппетитно! Попробовали бы такое?

#delicious好吃

💜 Китай Life | ЭКД

Орнаменты одежды лицзу (黎族) — китайского нацменьшинства

#society社会

💜 Китай Life | ЭКД

Атмосфера Шанхая, 1995 год

#history历史

💜 Китай Life | ЭКД

📷The Color of China: Китай глазами фотографа Бруно Барбе

Бруно Барбé (Bruno Barbey, 1941–2020) — французский фотограф марокканского происхождения, один из самых известных фотожурналистов 20 века. Он прославился яркими репортажами о повседневной жизни и о военных конфликтах по всему миру.

The Color of China — фотокнига Бруно Барбе, опубликованная в 2019 году. В ней собраны уникальные цветные снимки, сделанные фотографом во время его поездок по Китаю в 1973–2018 годах.

В отличие от большинства западных фотожурналистов того времени, Барбе удалось сделать цветные фотографии в Китае в конце культурной революции. Его фотографии показывают не только политические и социальные изменения, но и повседневную жизнь обычных людей — рабочих, фермеров, студентов, солдат.

Книга Барбе считается одной из самых значимых визуальных хроник Китая 20 века. Работы фотографа вошли в историю как редкие свидетельства эпохи, которую тогда почти никто не мог снимать без цензуры.

Больше фотографий — в нашем новом материале ⬅️

💜 Китай Life | ЭКД